돼지등뼈감자국 만드는법 돼지등뼈감자국 레시피 표고버섯요리
푸드 인플루언서 쿡쿡 입니다.
전국적으로 비가 내리고 있습니다.
비 때문에 시원한 국물이 땡기는 분들이 많을 것 같아서 돼지등뼈감자찌개 레시피를 가져왔습니다.
외식할 때 돼지등뼈감자찌개를 많이 드시잖아요. 요즘 외식 가격이 너무 올라서 외식하기 부담스러운 경우가 많죠? 그럴 땐 집에서 만들어 먹는 것이 얼마나 가성비 좋은지 모르실 텐데요. 합리적인 가격으로 푸짐하고 푸짐한 식사를 즐기실 수 있습니다.
돼지뼈를 요리하는 건 어렵고 복잡해 보이지만 레시피를 따라하면 어렵지 않게 만들 수 있습니다.
돼지뼈의 피를 빼는 것부터 감자 스튜 양념까지 자세히 설명해 드리겠습니다.
쿡쿡 돼지등감자찌개 레시피로 요리하면 집이 감자찌개 맛집으로 변신합니다.
이제 맛있는 돼지등감자찌개 레시피 시작해볼까요^^ 재료
돼지등뼈 1.2kg, 데친 표고버섯 500g, 대파 1개, 양파 1개, 감자 2개, 청양고추, 홍고추, 물 1.6L, 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 2큰술 , 참치액 2큰술, 참깨가루 4큰술 * 감자탕 소스 * 간장 3큰술, 물 3큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 머스타드, 취향껏 * 데친 돼지등뼈, * 물 2.5L, 대두 1큰술 양념장, 대파 2~3큰술, 월계수잎, 마늘 7알, 양파 1/4개, 맛술 2큰술 * 표고버섯양념 * 참치액 2큰술, 다진마늘 2큰술
만드는 방법 등뼈를 준비합니다.
1.2kg에 7,000원에 구매했어요. 7,000원이면 온 가족이 즐길 수 있는 감자탕을 만들 수 있다.
이보다 더 유익한 부분이 있을까요? 먼저 찬물에 가볍게 씻어주세요. 그런 다음 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요. 한번 데치면 되기 때문에 너무 오래 담가둘 필요는 없습니다.
30분 정도 담가두면 핏물과 불순물이 나옵니다.
흐르는 물에 씻어서 물기를 빼주세요. 냄비에 물 2.5L를 넣고 대파, 월계수잎, 통마늘, 양파를 넣어주세요. 된장 1큰술, 맛술 2큰술을 넣어주세요. 된장을 풀어 물을 끓입니다.
물이 끓으면 등뼈를 넣고 데쳐주세요. 10분정도 데쳐줍니다.
척추를 꺼내십시오. 흐르는 물에 헹궈주세요. 감자탕은 시금치를 말렸을 때 가장 맛있습니다.
요즘은 삶은 시금치나물을 쉽게 구할 수 있습니다.
흐르는 물에 씻어서 물기를 빼주세요. 먹기 좋은 크기로 잘라서 도마 위에 올려주세요. 잘라둔 시래기를 그릇에 담고 참치액 2큰술, 다진마늘 2큰술을 넣고 섞어줍니다.
그대로 넣어도 되지만 양념이 잘 흡수되기 때문에 미리 섞어주시면 더 맛있습니다.
대파 1단, 양파 1개, 감자 2개를 잘게 썬다.
대파는 얇게 채썰고, 양파는 채썰고, 감자는 큼직하게 썬다.
압력솥 바닥에 대파와 양파를 깔고 감자를 넣어주세요. 양념한 시금치와 등뼈를 넣어주세요. 물 1.5L를 추가합니다.
감자탕에 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술, 참치액 2큰술로 양념을 해주세요. 압력솥 뚜껑을 덮고 센 불로 가열합니다.
압력계에서 소리가 나기 시작하면 중불로 줄여 10~15분 정도 끓입니다.
뚜껑을 열면 재료가 잘 익어갑니다.
들깨가루 4큰술을 넣고 필요하면 소금으로 간을 해주세요. 감자탕 고기 찍어먹는 소스 좋아하시나요? 취향에 따라 간장 3큰술, 물 3큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 연겨자를 넣고 잘 섞어주세요. 우리 가족은 생양파와 함께 감자탕을 먹습니다.
맛있게 먹는 꿀팁이네요. 스튜 냄비에 넣고 테이블 위 인덕션에 올려 끓였어요. 따뜻하게 먹으면 더 맛있더라구요. 그 위에 청양고추와 홍고추를 넣고 함께 끓였습니다.
깻잎이 있다면 이때 넣어주셔도 됩니다.
고기를 펴서 소스에 찍어먹으면 정말 맛있습니다.
양파 위에 고기를 올리고 그 위에 쌈장을 조금 올려서 먹습니다.
정말 맛있어요!
청양고추와도 잘 어울립니다.
남은 육수로 밥을 볶으면 됩니다.
치즈 듬뿍 볶음밥이 얼마나 맛있나요? 치즈를 추가해서 먹다보니 우리 가족 3명이 과식했어요. 저는 육수에 라면을 넣었는데 취향에 따라 수제비나 당면을 추가해도 좋아요. 돼지등뼈와 시래기, 감자를 먹을 수 있고, 얼큰한 국물까지 먹을 수 있다.
돼지등뼈 감자탕 만드는 법. 꼭 드셔보세요^^ 등뼈 손질이 귀찮으신 분들을 위한 순살감자탕 레시피를 알려드려요!
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