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더티초코 팬오쇼콜라비앤씨마켓에서 냉동원단을 사봤어요.바로 판오쇼콜라입니다.
제과 공부를 하면서 가장 어려웠던 것은 파이터주가 아닐까 생각합니다.
버터가 녹지 않도록 빨리 움직여야 하지만 대부분은 마음에 들지 않는다.
이런 작업이 어려운 사람들에게는 딱 좋은 냉동이야. 언 판오쇼콜라에 실온에서 30분간 해동시켜. 조금 부드러워질수록 녹이는 게 좋을 것 같아.
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나는 배송을 받고 조금 늦게 냉동고에 넣었기 때문에 빵이 굳어 냉동이 되었다.
떼는 데 고생했다.
그래서 모양이 좀 망가졌다.
팬에 빵을 올려 굽는다.
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175도에 13분간 굽는다.
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노릇노릇하게 구워진 판오쇼콜라 손바닥보다 작은 사이즈입니다.
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더티초코를 만들기 위해 다크초콜릿과 초코칩을 반절씩 섞어서 탕진했어요.
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초콜릿을 윗부분만 코팅시켜 줍니다.
손으로 잡고 조금만 통통하게 담가 털어버리는게 좋아.
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이렇게!
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트레이에 올려 바깥쪽이 조금 굳어질 때까지 기다립니다.
그렇지 않으면 코코아 파우더가 완전히 스며들기 때문입니다.
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더티 초코팡오쇼콜라 완성.
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코코아 파우더를 뿌려 더욱 먹음직스럽다.
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초콜릿이 죽 나와 있어서 꼭 족발 같네.하.
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한입 베어물면 느껴지는 달콤한 초콜릿 맛. 바삭바삭한 빵의 식감도 아주 좋다.
왜 더티초코라는 이름이 붙었는지 알 것 같아. 웃음조심!
기침조심!
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냉동 생지로 멋진 디저트 만들기가 성공!
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